非物质文明遗产是一个民族陈旧的生命回忆和活态的文明基因，表现着一个民族的才智和精力。崂山文明根由丰盛，文明遗产五光十色，现在，崂山区共搜集整理非遗线项，市级非遗项目13项以及区级非遗项目42项，市级非遗项目传承人7名，区级非遗项目传承人12名。

  为了更好地促进非遗文明资源的创造性转化和立异性开展，在“非遗月”和新年期间，青岛市崂山区文旅委特精选7个非遗项目，推出“非遗过大年”线上展播与线下联动，促进民间传统文明与实在的日子交融，让大众感触崂山民间传统文明的共同魅力，感触到家园的回忆，年的味道。

  青岛凉粉，不是一般的凉粉，它是用海底的石花菜晾干之后，再加水熬制而成，当地人一般称之为海凉粉。

  青岛的海菜凉粉起源于崂山，但它和内陆运用淀粉、绿豆制成的凉粉又不相同，它将原材料变成了青岛的特产石花菜。同其青岛他各色小吃相同，糅合了北方和大海的味道，带给咱们的是不相同的青岛味道。

  石花菜又名海冻菜，是一种源自海中的天然藻类植物，刚从海中捡拾回来的石花菜是不能立刻入锅熬制的，需求将其完全整理洗刷洁净后平铺暴晒开来，在享用三四天“日光浴”后方可运用。

  晾干后的石花菜呈现出一种轻轻泛黄的白色，为了不影响凉粉的口感，一定要用水冲刷几遍，把掺杂在石花菜里的海草拣出来，最终将洗拣洁净的石花菜放入大锅中，倒上甜美的崂山水大火慢炖。

  待石花菜熬制成胶状就是最好的状况，用滤网将石花菜滤出留下汤汁，最终只需将其凉透即可。

  2012年12月，石花菜海凉粉加工技艺被列入崂山区非物质文明遗产项目，2015年7月成为青岛市非遗项目。